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il Menù:
qualche esempio,
Antipasti :
Crostini misti
di pane
tradizionale
delle frazioni montane cotto a legna
Carabaccia
(sformato di cipolla e
pane raffermo)
Semifreddo
di Formaggio con Pistacchio di Bronte
(presidio slow food)
Pezzole
di Caterina de Medici
(crespelle gratinate con Verdure
di stagione)
Salumi
Toscani con Tarese del valdarno
(presidio
slow food)
Salumi di
Grigio del casentino
(presidio slow food)
Formaggi Misti a latte crudo di produttori locali
Primi :
Ribollita
Pici al Sugo d'Anatra
Pappardelle al Sugo di Chianina
Paccheri di Gragnano al Sugo Baccalà
Paccheri di Gragnano al Sugo Mediterraneo (pomodoro
San Marzano Presidio Slow Food e Melanzane - cottura 25 min.)
Trofie al Pesto di Rucola e Mandorle di Toritto
(Presidio Slow Food)
Tagliatelle in Pasta d'Ortica con Fiori di Zucca
Tagliatelle in Pasta di Cavolo Nero con Broccoletti e Fagioli Zolfini
Secondi :
Pollo del Valdarno in Limonia (Mandorle
di Toritto e Limone)
Anatra in Porchetta
Coniglio in Porchetta
Filetto di Maiale al Chianti con erbe Aromatiche
Stracotto alla Fiorentina
Fiorentina
Selezione di Formaggi a latte crudo
(caprini,ovini e bovini)
Contorni:
Insalata mista,
Patate arrosto,
Tegamaccio di Verdure al Forno, Fagioli Zolfini
e
per finire...
"Geliterraneo"
è il Gelato preparato con la
frutta più pregiata del mediterraneo o di produzione biologica
i Caffè della Torrefazione Piansa
Selezione delle Arabiche più Pregiate:
Jamaica Blue Mountain
- Puertorico Yauco Selecto - Hawai
Cona Kai
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